既养分又有嚼劲的豆腐皮是广为人知的美食。在很多人的印象中，做豆腐皮是个小本生意，可有这样一个小作坊，靠着做豆腐皮一年能卖出5000万元的销售额，让咱们走进肥城高新区王西村了解《豆腐皮小作坊变身记》背面的故事。
“我是肥城高新区王西村人，我的曾祖父、祖父、父亲都从事豆制品职业，我从30岁开端做豆腐皮，到现在已经有25年了，最近刚搬了新厂房，走，带你们去看看。”肥城市高新区王西村乡民罗光华说道。
记者跟从罗光华走进新出产车间看到，工人们忙着制造豆腐皮，作业区宽阔亮堂、洁净整齐，划分出打磨车间、煮浆车间、制品车间、打包区等作业分区，车间内飘着浓郁的豆香味。
“这个设备是豆腐皮紧缩机，它的造价是两万四，紧缩的豆腐皮比较均匀，比较柔软。在曾经，悉数都用手动千斤顶压，用上它产出的质量美观，细嫩，口感也更好。”罗光华介绍道。
20多年前，罗光华的家庭小作坊坐落高新区王西村的水塔旁，那时他和妻子常常深夜起床泡发豆子，支着大锅制造豆腐皮。
后来，罗光华成立了豆腐皮加工厂，为便利景仰购买豆腐皮的顾客能找到方位，他将豆腐皮命名为王西水塔豆腐皮，豆腐皮加工厂年产量到达500万元左右，每天可加工1000斤大豆，仍求过于供。所以罗光华开端揣摩将加工厂再晋级。
“2021年方案扩展出产规模，但资金有限，和村里到达协作，村团体出资建造高标准车间，现在新厂年产豆制品3000吨，产量到达5000余万元。”罗光华说。
据了解，肥城高新区王西村采纳“村企共建”开展形式，经过“王西水塔豆腐皮”地标农产品称号、厂房和设备入股，协助村团体增收80万元，实现以企带村、以村促企。
“村团体出资2600余万元，将搁置的土地建成6000平方米的车间，一起，项目可提供工作岗位80余个，带动周边劳动力添加收入320万元。”王西村党委书记罗朝田说。
现如今，新厂房内出产线添加到了四条，并在单一的豆腐皮出产基础上添加豆腐丝、豆腐干、内酯豆腐、养分豆浆等一系列新产品，每天能加工2吨干豆子，出产功率提升了10倍。为确保豆腐皮的质量，罗光华坚持在点浆、成型、蒸煮、晒干、包装等工序上仍然沿袭传统的手艺工艺。
今年年初，王西水塔豆腐皮被评为泰安特征传统小吃。“尽管上了新设备，像这种揭皮子的方法，仍是曾经老方法，没改动这个老传统工艺，现在做出豆腐皮来晶亮透亮，十分受欢迎。”罗光华快乐地说。
村庄复兴，工业先行。肥城高新区把“村企共建”作为助力村庄复兴的有力抓手，经过党建引领、结对共建、资源共享等方法，走出了一条村企抱团、联建共赢的村庄复兴开展新路子。今年以来，肥城高新区共规划建造村级工业园1187亩，建造10个村级工业园，将别离带动村团体年增收100万元-500万元，并将吸纳周边1000余名乡民就近工作，每年可添加乡民务工收入5000余万元。
“在老厂了三四年，现在搬到新厂，新厂的环境很好，也有食堂，薪酬每月在三四千块钱左右。”王西村乡民刘桂荣说。
一张薄薄的豆腐皮，把古法技艺、政策优惠、资源禀赋、大众支撑等集合起来，成为罗光华和乡民们致富增收的“法宝”，谱写出归于王西村的村庄复兴新篇章。
“下一步，咱们方案做多样化产品，扩展商场， 让王西水塔豆腐皮走向全国大众的餐桌。”罗光华说。（大众日报客户端记者 曹儒峰 通讯员 纪宗玉 孙梦涵 国帅 报导）
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