【48812】上海：在寸土寸金地段打造白叟家门口的大食堂

  10月23日是重阳节，爱老尊老是中华民族传统美德。日前，国务院常务会议审议经过《活跃开展晚年助餐服务举动计划》，会议指出，开展晚年助餐服务是重要民生工程，是支撑居家社区养老、增进晚年人福祉的重要行动。要把开展晚年助餐服务作为为民办实事重要内容，紧密结合各地实践，活跃保险、量体裁衣开展晚年助餐服务，采纳歪斜性办法支撑农村地区扩展服务供应。

  自从担任“长者食堂”运营处理以来，80后杨琇辉的“家人”渐渐的变多。他手机里存了几十位白叟的微信和手机号，对他们的家庭住址和口味偏好都一目了然。

  “那些有日子自理能力的白叟需求很简单，一日三餐和嘘寒问暖，咱们能做的便是用心做他们喜爱吃的、热火朝天的食物，让白叟感到温暖。”杨琇辉是上海市徐汇区天平大街66梧桐邻里汇社区“长者食堂”店长，上班时刻外，他有空就到邻近的白叟家里坐坐，陪他们谈天，咨询他们对食堂饭菜的定见。

  除了能够“到店用餐”，天平大街的6个助餐点能够为白叟供给送餐上门服务。每天上午10点，4名快递员按时动身，将约200份热火朝天的饭菜送到有需求的白叟家中。

  徐汇区民政局相关担任这个的人说，徐汇区依托各街镇社区综合为老服务中心等场所，或使用存量资源改造，建造社区长者食堂，完成社区食堂街镇全掩盖。现在，徐汇区社区食堂已达到33家，相较2021年年末完成倍增，完成15分钟步行可达，且各社区食堂根据白叟年纪和特殊情况，给予8-95折优惠。

  天平大街66梧桐邻里汇社区食堂是修建大师邬达克20世纪30年代的著作，赋有浓郁的老上海风情。社区食堂内，海派手绘墙、老上海灯箱等构思元素让食堂散发出异样的生机，这是上海第一个对老百姓全敞开的前史修建。

  “这儿不只是家门口的好食堂，仍是家门口的好去处。”10月16日，家住邻近的退休白叟霍超英接孙女放学后，在邻里汇的活动室里带孙女了解这栋修建的前史。

  “不想煮饭时就会来这儿吃饭，菜品丰厚并且口感合适晚年人。在寸土寸金的地段，把优异的前史修建用来建造民生项目，的确能体会到政府的用心。”他介绍说，这儿还常常举行讲座沙龙、文体活动等丰厚居民日子，“现在的晚年人不只需求身体照料，更需求精力关心，并且多多益善，这不只要利于身心健康，愈加有助于社会的调和气氛。”

  “66梧桐院”于2020年正式对外运转，开设早中晚三餐服务，满意天平大街65周岁以上白叟就餐需求，并供给就餐配送服务。

  杨琇辉表明，食堂的菜品根据周边白叟、白领的不相同的需求，早中晚分时段供餐，“咱们的菜品以合适本地晚年人的海派传统口味为主，交叉以八大菜系为基调的特征调配菜肴。每到端午、中秋、重阳等节日，咱们还会为每位白叟赠送粽子和月饼、重阳糕等点心。”

  由非遗传承人作为参谋、定时辅导的南翔小笼馒头、广式煲汤、川式麻婆豆腐……多达160多个品种的菜肴，现在都能在徐汇区的土山湾社区食堂里吃到。

  土山湾邻里汇总运营王蓓说，有的白叟现已把这儿当成“第二个家”了，每天正午吃完午饭，就去三楼的社区卫生服务中心开药，去保健室按摩，再到二楼的图书区歇息，晚饭的时分才回家。“咱们的菜量很足，白叟一般吃不完，会把正午剩余的饭菜打包带回去晚上吃。”

  这儿的社区食堂烹饪加工选用全智能化后厨，以智能炒菜机、智能蒸烤箱、智能炸炉、智能汤锅等全系列智能化烹饪设备满意中餐“蒸炒煮炖炸”全套工艺需求。食堂用餐高峰期，后厨的机械臂能代替人工操作，用来下面条、分装等。

  “咱们在完成食堂智能化一同，还增加了适老化调整，让白叟充沛享用科技带来的便当。”王蓓说，食堂装备有数字化处理体系，智能结算体系可自动识别餐品菜品，经过人工智能技术完成“照一照”自助埋单。白叟凭身份证处理就餐卡后，可在智能结算区直接刷卡享用相应年纪段的优惠，极大方便了晚年人。

  为根据白叟的口味做到精准调整，王蓓介绍说：“社区食堂特别装备了智能后台数据体系和后厨监控大数据体系，配套多维度菜品出售数据计算，能了解不同菜品的受欢迎程度，后期根据数据剖析改进菜品口味，让白叟吃得满意。”

  沈胜英白叟是土山湾社区食堂的常客，她的家离这儿只要三四百米。“这儿成了我和街坊聚餐的场所，白叟们坐在一同边谈天边吃饭，很高兴。”她说，社区里的茕居白叟许多，社区食堂不只为白叟们处理了“吃”的问题，还处理了“聚”的问题。

  王蓓是一名80后，她把为白叟处理日子需求作为自己最大的职责。“‘老吾老以及人之老’，共处时刻久了，咱们都像对待家人相同，尽量满意白叟们的要求。他们高兴了，我感觉自己的作业更有意义。”

  徐汇区以居民家门口的“党群服务中心·邻里汇”为载体，将社区食堂与法律援助、心理咨询、未成年人维护站、便民服务站等功能区域作为相邻设置，完成空间和功能上的交融，居民出一次门就可享用全天候、一站式服务。

  坐落土山湾社区食堂一隅的“益杯咖啡”，是徐家汇大街引进邻里汇的公益助残渠道。80后咖啡店主办人侯亮是一名聋哑人，他也是一名“无声咖啡师”。

  侯亮发现，在社区食堂吃完饭，喜爱来喝咖啡的晚年人渐渐的变多。他们一般都会点一杯美式或许拿铁，或在店里，或在窗边坐一坐，看看手机，望望路旁边的行人和车辆。

  在侯亮看来，“白叟除了最根底的日子照料以外，还需求陪同，需求修身养性，让自己的退休日子丰厚多彩”。

  令他形象十分深入的是一位60多岁的白叟，他每隔两三天就来店里点咖啡。“这位白叟很热爱日子，在享用晚年韶光。”侯亮会和白叟用打字的方法沟通咖啡豆的品种和烘焙、萃取方法等，白叟学得很仔细。“咱们年青人的耐性和宽恕是关爱白叟的条件，既能让白叟安度晚年，还能为社会营建杰出的助老爱老气氛，让这种习尚传承发扬。”

  常常来66梧桐邻里汇社区食堂的退休白叟张莹感叹，“咱们是美好的一代白叟”。除了来这儿就餐，她还每周在社区食堂楼上的教室里安排两次合唱。

  张莹说：“来歌唱的都是住在邻近、喜好歌唱的退休晚年人。年青时咱们都忙于作业和家庭，现在大街供给这么好的场所，咱们咱们能够圆年青时分的梦想了。”