6月15日，在延安二道街“按兵不动”近20年的“陕北李老二羊蹄”，在城区两个夜市布局的货摊开张了。加上之前的一个店肆和正在谋划的3个货摊，“陕北李老二羊蹄”现已稳稳占有了延安的羊蹄商场。
在延安，提起“陕北李老二羊蹄”，简直无人不晓、无人不爱。许多外地游客慕名而来，吃不过瘾，还塑封打包带走。
李老二本名李延平，因在家中排行老二，故称李老二。开始他做调料生意，几年下来深谙配料门路。
“卖羊蹄吧！”想到陕北人对羊肉的酷爱，李老二2003年转行做起了羊蹄生意。
每到晚上，在二道街人流量大的当地，搭个简易炉子，炉上架个盆，地上摆几个小凳，李老二的小摊就算支起来了。他配料、加工的“陕北李老二羊蹄”，就这样出炉了。
宁让一人吃千回，不让千人吃一次。为了让更多顾客成为“回头客”，从出摊第一天起，每卖一份羊蹄，李老二都会向顾客具体地问询滋味、口感怎么，然后再依据顾客意见对羊蹄配方进行调整。
通过一次次测验和改善，李老二煮配的羊蹄变得香辣甘旨，不只深得延安人的喜爱，也征服了外地游客的味蕾。但此刻，李老二心里喜忧参半。由于租不起固定店肆，他常常和城管人员“捉迷藏”。
2007年，李老二的“春天”来了。跟着二道街小吃街的正式建立，他和其他8户摊贩成为第一批入驻的商户。规范化的办理不只让李老二感到结壮，也招引渐渐的变多的商户参加夜市队伍。
由于质优味美，“陕北李老二羊蹄”名望渐渐的变大，先后登上央视、浙江卫视、湖南卫视、陕西卫视，现在已具有一大批安稳的“粉丝”。
58岁的李老二也有了传承人。“素日里，每天下午6点到次日清晨两点多，能卖2000多只羊蹄。”35岁的李金龙跟从父亲做羊蹄生意10多年，眼看着自家生意一天天好起来，他说，方针好，商户才干好。
2018年，宝塔区对二道街等12处小吃街进行数字化常态化办理，为商户一致制造窑洞式油烟净化环保餐车、价目表、特征风俗桌凳、风俗服装，由专人担任环境卫生清洁、废物分类、地上清污，以“绣花”功夫办理小吃街。
现在，二道街小吃街已入驻商户130多家。穿行在小吃街街区，条条大街洁净明亮清明、整齐有序。“只要商户安心运营，顾客才干定心消费。一季度，宝塔区减免了300多家商户的货摊办理费。”宝塔区城管局局长陈德鑫说，现在，二道街渐渐的变成了延安地标性夜间经济消费街区。
本年，为添加工作岗位，宝塔区出台多项复工复产复商优惠方针，全市各商圈夜间经济出现杰出气势。看准商机，李金龙决议大展拳脚，寻求更多合伙人。他说，父亲把羊蹄生意做大了，他要把羊蹄做成延安地标小吃。
每到晚上，二道街小吃街舞台上，头戴白羊肚手巾的说书人赵云飞就昂扬演唱着一曲曲陕北民歌。不远处，李金龙和店员们忙得不亦乐乎。
