非遗文明｜鹤园传道 茶和全国

  本年5月21日是第五个“世界茶日”，这是我国初次成功推进并由联合国大会经过决议树立的农业范畴世界性节日。2020年5月21日，国家主席习向首个“世界茶日”系列活动致信表示祝贺，他指出，作为茶叶出产和消费大国，我国愿同各方一道，推进全球茶工业继续健康开展，深化茶文明融合互鉴，让更多的人知茶、爱茶，共品茶香茶韵，同享美好日子。云南省是普洱茶的盛产之乡，自古便孕育着稠密的茶文明，它似甘似甜，亦茶亦药，沁入在前史人文与饮食日子之中，又以温文韵冽畅馨于民间及文人雅士的茶台之上，在抿润与品鉴之中回味传递。

  我国的品牌优质茶叶许多，每年许多出口，一起带动了我国及世界各地的经济开展，“一带一路”已成为传承我国茶文明的重要载体，以茶会友增强了民间茶文明的沟通，这也是爱茶人的初心和愿景。

  一个以“鹤园”为名，“茶和全国”为精力的茶企业便创立诞生在这其间。鹤园在二十余年的创业开展中，扎根源头，深耕古树普洱茶，从始至终坚持“质朴真源质量上乘”的茶生理念，每一道工序、每一个环节、每一步开展都蕴含着根源之神韵。从原生态的古树根基到源于天然的茶质量量，都是鹤园一向所遵从与倡议的生计开展理念，几十年的专一和专心塑造出自己的“茶和全国”融合共生，带动茶农携手当地的企业精力，并活跃做出呼应国家召唤，在“一带一路”、脱贫攻坚、村庄复兴方面发挥着一个以茶为根基的企业职责。经过茶工业(公司+基地+农户)的形式，带动普洱茶产区许多茶叶专业协作社以及当地农人工作、增加收入，开展工业特征，形成了绿色、安全、优质、高效的村庄工业体系。一起也为稳固边远地方，农人继续脱贫致富供给了坚实的工业支撑。

  鹤园创始人夏雪玲二十余载行走云南茶山，与茶树为伴，与茶乡结缘，与茶农相识相知。那一片片茶园，是她心灵的归宿，每一株茶树，像是她了解的老友，又似乎是一种深化魂灵的相知。年月的脚步不只印刻在她的脸上，更深深地沉积在她与茶区各寨子茶农的深沉友情中。那一双双粗糙而温暖的手，交付给她的不单单是新鲜的茶叶，更是满满的信赖与等待。鹤园与茶农杰出的联系，好像一座座巩固的桥梁，连接着互相的心灵，一起守护着这片土地上的绿色瑰宝。

  现在的鹤园，以古树普洱纯料茶为根底，主产高端普洱生茶、熟茶、野生红茶、白茶等。具有2000多亩云南大叶种乔木古树茶园，以及散布于各大产区的茶叶协作社、初制所20多家。在质产的一起，鹤园推行茶叶的植生保护，对生长在大山深处、天然条件非常优胜的古茶树，实施片区化专人加茶农的双效保护办理。树立独有的选品形式，标准茶叶采摘、手艺炒制到制品的展示形式，尤其是对极为稀缺的古茶树进行专人、专区精心办理，全生态采摘，把高标优质的茶产品呈献给广阔茶友和茶客。在带动当地茶工业开展，处理茶农在家工作问题的一起，以传承并宏扬我国茶文明为己任，坚持做好专业产品，用精美的工艺做深文明内在，以质为先、以诚为信做好品牌口碑，不断探寻茶与工业文明的更深层次开展。

  鹤园多年扎根普洱之乡，从源头上严把茶的质量，二十多年坚持只做纯料古树茶，具有帕沙“一号茶王”、邦威“二号茶王”、临沧“丙山茶王”、南糯山“石头新寨老茶王”等稀缺级茶王古树的采摘权。这些坐落俊美山巅的古树茶林生长在得天独厚的天然环境之中，特别的纬度气候、天然光照以及季节性雨水温湿度，灌溉哺育出了普洱茶的至臻质量。

  鹤园在古树护植和天然采摘的过程中，非常重视适季性与人工相结合，采茶养树偏重，因地因源合理区分，既带动茶农朋友们收成大天然的奉送，又有用的进行存本续生。在茶乡，祖祖辈辈靠山养茶制茶，是茶农代代相承的一种日子风情，一起也不忘取自天然也要复原天然的良心。鹤园对所具有的古茶树和协作的古茶树林区，都尽最大所能，复原天然的生计结构，让生态开展作为持久开展的根基，勤耕生态工业良性开展形式。每一季的新茶下树后，都按照传统天然暴晒，让茶叶与空气清然结合，将有利人体的茶物质根源最大化存留，并且在制茶的工艺上仍然选用传统手艺制造，经历比较丰富的制茶师傅能够从形、色、味等多种感官上掌握好每一道工序，一起树立优异的仓储设备环境，让醇和与郁香深深地锁在制品之中，使之品尝在舌尖与呼吸之间，让心灵回归天然，身心得到一份舒悦的意境。

  “茶和全国”是茶道的经典理念。“每一片茶叶都用目光确认过，味蕾融合过，脚步丈量过，实实在在的质量，是最动听的故事；尽心用情让每一款优异的茶都开放共同之美。”这就是鹤园对茶的了解和用心制茶的感悟。鹤园不只产茶制茶，更是加强对企业职工做茶艺技术训练，要做就做对茶了解至深、品得其味的茶传人。在这样浓郁的企业茶文明气氛中，天然会出匠心者，夏家第二代茶人夏泳宜就是在这种气氛中生长起来的首席茶艺师，也是国家二级茶艺技师和国家高档评茶员。作为被茶滋补的“茶二代”，在母亲的以身作则下，以传达茶文明为己任，致力于对纯料普洱古树茶的推行。在福建茶校体系学习了茶文明理论知识后，夏泳适宜2018 年兴办了得宜（深圳）茶文明传达有限公司，一起运营着一家茶馆——得宜茶馆，它坐落在深圳闻名住所社区——桃源居，是一家集茶文明课程和会客品茗以及茶礼订制的多功能茶馆。

  鹤园在源自珍稀古树的天然茶制品中，主导优质高端的茶产品和推行多层次的茶饮、茶艺、茶赏、茶礼文明活动。在企业的茶王古树制品中，许多被商场称为稀有品，成为茶爱好者的保藏。一起创立多个直营与加盟茶馆，并与茶具制造大师和景德镇瓷器出产厂商协作，定制个性化的高端茶具，打造应季茶礼。不只如此，企业还不断开发茶艺扮演、茶艺技术训练、高端茶品鉴、普洱茶保藏、宋代点茶、亲子茶道等一系列茶艺课程及活动。现在，已累计训练上百场，协作组织数十家，参与的学员超越千人。

  陈旧的茶文明对错物质文明遗产的一部分。鹤园的高端定位，包含了茶品与文明的彼此结合，激起出来的是年月的沉积与传承，使原生古树茶愈加赋有档次气味。茶乡深耕二十余载的鹤园，恰如历经世纪更迭的老茶树，在这片陈旧而又充满了许多生机的土地上，用自己的方法，叙述着一个关于坚持、改造与同享的故事，生生不息，神韵悠长，茶和全国。